Qui fait quoi dans mon fromage Le rôle des micro-organismes dans les aliments 2018 à Brest / Finistere

Evènement passé.

Du 12 au 14 octobre 2018 à Brest.

A notre table se trouve une grande diversité d'aliments fermentés : fromage, pain, saucisson, yaourt, olive. Les aliments fermentés sont fabriqués dans le Monde entier et sont connus de longue date.

La fabrication d'aliments fermentés nécessite l'utilisation de microorganismes : bactéries, levures ou moisissures.

Nous observerons la diversité de ces microorganismes (observations macro et microscopiques).

Nous expliquerons le processus de fermentation et l'intérêt de ces microorganismes.
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